绿豆酥

绿豆酥的做法说明

酥皮点心是中式点心里非常有特色的一个种类，自己制作的绿豆馅，味道清香甘美，口感绵密细腻，入口即化，包入薄如蝉翼的酥皮中，一口咬下去特别有满足感，一个很棒的自制小茶点希望大家喜欢，当做伴手礼送朋友或私家烘焙的主打甜点都是很不错的选择

第1步.
准备食材。
第2步.
将脱皮绿豆和水放入压力锅。
第3步.
中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待压力锅自然泄气后打开盖子取出。
第4步.
将压烂的脱皮绿豆放入料理机中搅打成泥，再放入不粘炒锅中加入白糖炒至粘稠后盖上茶巾晾凉备用。
5.
将水油皮中除黄油以外的材料倒入厨师机中搅拌均匀，再加入黄油揉到手套膜的状态，松弛30分钟备用。将油酥中的低筋面粉和猪油混合均匀至面团柔软不粘手，放入碗中盖上保鲜膜静置5分钟。将水油皮和油酥分成每个20g的面团。绿豆馅分成每个30g备用。
第6步.
预热烤箱170度，水油皮包入油酥，擀成牛舌型卷起1圈半，松弛10分钟后再擀成牛舌型圈2圈半。
第7步.
将面团擀开包入绿豆馅，微微压扁放入烤盘中。
第8步.
把绿豆酥送到烤箱，170度烤15-20分钟即可。