50%全麦无糖油吐司
50%全麦无糖油吐司的做法说明
天然酵母柔软保湿增加风味
我用的王后粗麸皮全麦粉
50%全麦无糖油吐司的做法与步骤
- 第1步.
全麦粉加等量水浸泡过夜。第二天加入其他材料揉出膜。面温24-26。28度加盖发酵 1小时左右。这是发酵完毕的状态
- 第2步.
滚圆松弛30分钟，擀卷，直接入盒，或者先在杂粮坚果堆里打个滚。28-30度发酵1小时左右
- 第3步.
210度 蒸汽2秒，26-28分钟，按自家烤箱调整
- 第4步.
这是我的天然酵母1：1粉水
- 第5步.
切厚片做三明治，完美
- 第6步.
软Q弹
