杂粮荔枝包
杂粮荔枝包的食材和调料
| 酒泡荔枝玫瑰 | |
| 荔枝干 | 50克 |
| 玫瑰酱 | 15克 |
| 玫瑰花瓣 | 2克 |
| 荔枝酒BOLS | 35克 |
| 中种 | |
| 高粉 | 270克 |
| 水 | 165克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 主面团 | |
| T55 | 112克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 52克 |
| 荔枝酒 | 35克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 核桃 | 15克 |
杂粮荔枝包的做法与步骤
- 第1步.
提前一夜混合酒泡荔枝玫瑰这些材料冰箱冷藏一晚。
- 第2步.
提前一晚制作中种面团，冰箱冷藏发酵
- 第3步.
制作主面团，最后加入酒泡荔枝玫瑰。
- 4.
进行基础发酵
- 第5步.
发至两倍大，分割滚圆、松弛、整型，二次发酵
- 第6步.
烤箱加石板预热210度烤10-15分钟
