夹心红糖馒头
夹心红糖馒头的做法说明
红糖比白糖还要健康，我很喜欢用红糖做馒头，特别好吃。
夹心红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖130克
- 第2步.
加入100克水把糖煮化了，过滤杂质放凉
- 第3步.
面粉、盐、酵母称好备用
- 第4步.
加入红糖水与150克凉开水
- 第5步.
揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵2倍大
- 第6步.
手指粘粉中间戳空不回弹，不回缩即是发酵好了
- 第7步.
拿出面团继续使劲的搓
- 第8步.
中途切开面团看看内部组织，如果有很多气泡那就是揉不够，那就继续搓
- 第9步.
看看这切面，切开没有明显的气泡光滑的就可以了
- 第10步.
搓圆擀成长方型，撒上红糖碎（不喜欢可以不加）直接卷好蒸
- 第11步.
重上往下卷起
- 第12步.
切成大小一样的馒头
- 第13步.
温水坐底发酵10分钟，大火蒸15分钟后不要开盖闷5分钟
- 第14步.
这是没有夹心的开裂馒头
小贴士
1.揉面的时候一定要揉到位，每次切开没气泡最标准。
2.第二次揉面适当加些干粉，少量多次加，可以使面团更快的消泡。
3.擀面的时候记得加干粉在底部防粘。
4.有夹心的口感更赞哦！
