猪大骨藕汤
猪大骨藕汤的做法说明
我喜欢炖藕汤，藕一定要能炖得耙软的，猪大骨比排骨更适合炖汤的原因是油多，肉少，肉不柴。
猪大骨在重庆不叫大骨，叫筒子骨。
猪大骨藕汤的做法与步骤
- 第1步.
猪大骨敲断，我买的时候让肉铺老板帮忙敲的，自己家里的刀不行。
- 第2步.
油超多。猪大骨要先煮一遍，去血腥味。
- 第3步.
两节藕，皮也是找蔬菜老板帮忙削的。
- 第4步.
数大孔，九孔藕。藕只有七孔和九孔能炖耙，常见的11孔藕超级炖不耙。
- 第5步.
炖汤不用教吧，加了姜片，小火炖了三小时，放盐鸡精，起锅放一点葱花。
- 第6步.
打个佐料。
- 第7步.
近看佐料。
- 第8步.
专门用来沾藕吃的。
