潮菜生炒鸡球
潮菜生炒鸡球的做法说明
减肥餐
潮菜生炒鸡球的做法与步骤
- 第1步.
配料
- 第2步.
鸡胸肉切片，中间切下横纹和竖纹，方便等下腌制入味，切块状
- 第3步.
切好鸡肉加盐一点点，味精一点点，胡椒粉一点点，香油，生粉水一点，搅拌均匀，静置15分钟
- 第4步.
红椒，青椒，黄椒，香菇，红萝卜，切好备用，红萝卜先焯水一下
- 第5步.
一勺雨露，一勺生粉水，四勺清水，胡椒粉一点，味精一点，香油一点，调汁备用
- 第6步.
起锅烧油，油温需要高一点
- 第7步.
鸡肉下锅炸之前先加一下油搅拌，锅里加油烧热，鸡肉进入炸一分钟左右，捞出前把椒类都放进去炸十秒左右出锅
- 第8步.
底油留一点爆香菇，把鸡肉和椒一起放进去炒十秒左右，加入刚刚调好的汁，汁不要淋在四周，要放在中间，炒一分钟出锅
- 第9步.
炒好出锅，喜欢好看的自己切点胡萝卜摆盘
小贴士
注意鸡肉过油的时候要不停搅拌，搅散之后加入配料十秒左右就出锅滤油，速度要快，火力大一些
