自制花椒油
自制花椒油的做法说明
重庆的火锅好吃，吃完还瘦身，这是为什么呢？答案是花椒，重庆是雾都，很湿，火锅不一定辣但一定很麻，因此决心做花椒油，日常炒菜用。再者，皇后都睡椒房，可见花椒对女人的重要性……
自制花椒油的做法与步骤
- 第1步.
将100克花椒洗干净了，用水泡半小时左右，让花椒充分吸收水分。
- 第2步.
泡好的花椒倒入锅中，大火烧干水分。
- 第3步.
这是水快干了，大概十几分钟看水量…
- 第4步.
水快干时倒入菜籽油500克和大葱一起小火熬,慢慢熬，等大葱熬焦了，就可关火了
- 第5步.
花椒成褐色了，关火
- 第6步.
葱也糊了．
- 第7步.
滤出花椒，放凉装瓶。滤出花椒还有麻，可以装起来,吃火锅或煮菜时加入一勺，以免浪费
- 第8步.
油凉了装瓶，费了半天劲最后的成果
小贴士
青花椒更麻，会麻舌头，以至于麻的舌头尝不出味道；红花椒更香，应该适合做辣子油。
一碗酱油面，加上这花椒油，嗯哼，麻的过瘾
