八寸海绵奶油蛋糕练习
八寸海绵奶油蛋糕练习的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋小的话用5个，大的话用4个即可。糖浆部分混合细砂糖和水，用微波炉加热融化。鸡蛋加入细砂糖先手动打散，砂糖融化。
- 第2步.
隔热水高速打发鸡蛋。
- 第3步.
蛋液浓稠后加入还有余温的糖浆。
- 第4步.
继续打发到蓬松，不容易滴落的状态。
- 第5步.
如图。
- 第6步.
筛入低筋面粉。
- 第7步.
翻拌均匀。
- 第8步.
呈丝带状。
- 第9步.
倒入铺好油纸的模具。180度烤10分钟后降温到170度再烤30分钟。
- 第10步.
出炉晾凉撕掉油纸。分割成三片。
- 第11步.
淡奶油约400克加入30克细砂糖打发。抹于第一层。
- 第12步.
铺一层水果再抹一层奶油。
- 第13步.
如图。依次做好两层，再覆盖最上层蛋糕片。
- 第14步.
剩余淡奶油抹面。
- 第15步.
装饰水果。
- 第16步.
第一次做，尽力了😂
