四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝的做法说明
四季豆是家庭常吃的一种蔬菜，最家常的用法，就是炒肉丝。
四季豆炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
四季豆洗净掐两头，去筋。
- 第2步.
斜切成薄片
- 第3步.
切的薄薄的才易熟
- 第4步.
红辣椒也斜切
- 第5步.
肉切成细肉丝，加生抽淀粉抓匀腌10分钟。
- 第6步.
锅内放油，油热下肉丝，滑散至变色。
- 第7步.
盛出备用，炒肉类菜，都如此操作，肉才会嫩。
- 第8步.
留底油倒入四季豆，翻炒，中间泚三到四次水，至四季豆九分熟。四季豆要彻底炒熟才能入食。
- 第9步.
倒入肉丝，加盐调味即可。
- 第10步.
四季豆清脆，肉丝滑嫩，咋吃不腻。
小贴士
一，炒的过程中泚水可保持四季豆青翠的颜色，也易熟。
二，肉炒好后盛出，再炒蔬菜，最后一起炒两下就可调味起锅，这种方法可保持肉的滑嫩。
