酸奶吐丝面包
酸奶吐丝面包的做法与步骤
- 第1步.
除面粉 酵母外，都放入盆内混合，再倒入面粉，上面撒上酵母。开始揉面，如图 面团粘在手上下不了为宜——一下子掉了，太干，加些酸奶 继续揉；面成条往下流太稀 加面。这一步是判断水面比例，关系到出膜，很重要。如果您能一步掌握好，可以直接面包机揉面。
- 第2步.
好后，放入面包桶内 当然放盆里也行，盖上保鲜膜，冷藏30分钟(原理不谈了)
- 第3步.
冷藏后 取出 握住一头开始摔面，1 2 3下后折叠再摔。刚开始会沾手和案板，在案板上涂些油继续摔，我摔了20分钟后出手套膜了。
- 第4步.
刚开始摔，面会断，越来越劲道，拉长有文理，感觉绵软。
- 第5步.
呵呵 可爱的手套膜出来了，大功告成。
- 第6步.
放入盆内盖上保鲜膜发面后拿出，分成三个面团，擀成薄片
- 第7步.
卷起来 扭成麻花样，就是为了造型好看。
- 第8步.
放入面包桶发酵。
- 第9步.
发酵好(2-3倍)后，中色烤20分钟后，把可是剩下的蛋黄和蜂蜜混合涂在表皮，继续10分钟后出炉。
- 第10步.
诱人吧，那股奶香和枣香沁人心脾，掰开丝丝相连，口感...不说了 自己做个尝尝就知道了。
