金枪鱼炒饭&萝卜清汤
金枪鱼炒饭&萝卜清汤的做法与步骤
- 第1步.
准备：两个蛋黄放入米饭中搅拌均匀，剩下的蛋白液与另一个蛋下盐打散，白萝卜滚边切块，胡萝卜切丝，葱切丁
- 第2步.
砂锅热锅后下猪油爆香葱头，倒入清水，白萝卜冷水下锅，水滚后关小火煮十五分钟左右，下盐、鱼露，起锅前下葱花。
- 第3步.
另起锅热油下蛋液炒散盛起
- 第4步.
将金枪鱼倒入锅内炒至水干盛起
- 第5步.
锅内热油倒入胡萝卜丝炒熟下盐盛起
- 第6步.
下猪油爆香葱头盛起最后用
- 第7步.
锅内下猪油热锅后倒入混好蛋黄的米饭翻炒至粒粒分离
- 第8步.
米饭快好时倒入前面炒好的鸡蛋、胡萝卜，下酱油鱼露翻炒几下，出锅前倒入前面爆好的葱头及剩下的葱花。
- 第9步.
享受简单美味的晚餐
小贴士
1.猪油爆葱头会让汤和饭充满香气；
2.鱼露可以提鲜让汤变得更鲜甜。
