南瓜包

南瓜包的食材和调料

第1步.
炒黑芝麻，白芝麻和花生，用搅拌机搅碎
第2步.
南瓜去皮切块蒸熟待用
第3步.
加糯米粉为主，南瓜蒸熟后有出水比较湿，根据现做情况加粉，可加少许生粉和面粉和。但以糯米粉为主才会Q糯。
第4步.
三种馅料和一起加热加少许黄油或芝麻油再加热软化
第5步.
一直和南瓜皮，一定要和到没有多水分，才分块包馅料
第6步.
这个粿模是二十几年前家里做粿留下来的。潮汕人家家户户过节最喜欢自己在家里做面粿。所以以前的这些模具都是木材调的。
第7步.
压这些模型要快手，模具里面要撒粉进去，南粿面才不会黏住。包好馅后压到模具后不能停留，马上要两边敲打把这个菠萝造型敲打掉出来。如果压面上去停留几秒钟的话，南瓜皮的水份马上吸掉模具里面的粉，这样就难敲打出来，而且有点变形。所以造这个菠萝型压模取模要快手。
第8步.
锅里的水煮开后就可以把南瓜包放下去蒸熟。蒸熟大概十分钟，看南瓜皮颜色变透软就是熟了。
第9步.
软糯的南瓜皮，菠萝造型，芝麻花生馅，都是很合胃口！这样的甜品好吃又有寓意，丰收！
第10步.
今天做的南瓜皮刚刚好够八个，很好吧！后面几个造型没那么好看，是因为模具里面的缝隙已经粘到面皮，所以出模就没刚开始几个好看。