【盒马厨房】冬笋红烧肉
【盒马厨房】冬笋红烧肉的做法说明
老实说，在逛盒马鲜生之前脑海里还没有想到这一次到底要做个什么样的菜谱。“硬菜”这个概念我想对于广东人来说，或者更细化一点对于我的家乡来说，它都是陌生的，至少按照我的理解，大抵只有我们常说的大鱼大肉才有最起码的资格来当得上“硬菜”这两个字吧。于是乎在超市里兜兜转转大半个小时，最后还是选择了五花肉来作为今天的主角，我想广东的家家户户都有属于自己一套的红烧肉秘方，而我这一次，就只想把属于冬天的味道一起呈现给你们。
简单，而冗长。
就像人生里的每一场际遇，不期而然，你所需要的只是时间，让情感在滚烫的酱汁中融合成一份独一无二的味道！
【盒马厨房】冬笋红烧肉的食材和调料
| #盒马专供 | |
| 壹号土猪五花肉300g装 | 1盒（26.5元） |
| 鲜冬笋500g装 | 1盒（9.9元） |
| 姜葱蒜辣椒组合 | 1盒（5.9元） |
| 青岛啤酒330ml装 | 1罐（4.5元） |
| #自备调料 | |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 冰糖 | 15克 |
| 老抽 | 5匙 |
| 生抽 | 1匙 |
【盒马厨房】冬笋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。以上材料均购自盒马鲜生超市，总价46.8元。 盒马鲜美生活卡，请戳https://m.hemaopen.cn/hd/wow/hema/act/ihema?id=6bec9f69620df2cba50802fe2595fea7
- 第2步.
准备好香料。蒜3瓣，姜2片，葱1根切段，还有八角、香叶、桂皮等。
- 第3步.
冬笋剥皮洗净，滚刀切成块状，在沸水中煮3分钟后倒入冷水中浸泡备用，以去除涩味。
- 第4步.
五花肉切块，放入冷水中大火煮至水沸，焯去血水。
- 第5步.
五花肉焯去血水后捞起备用。
- 第6步.
锅中放少许油，热锅后放入姜蒜葱大火爆出香味。
- 第7步.
倒入焯水后的五花肉，加入冰糖以及2匙老抽，反复翻炒直至炒出糖色，可以酌情加少许清水以免焦锅。
- 第8步.
砂锅底铺上冬笋块，倒入上好色的五花肉，连剩余的酱汁也一并倒进去，放入八角、香叶和桂皮，加入100ml啤酒、3匙老抽、1匙生抽，最后加入适量清水直至刚好没过五花肉。大火煮沸后转小火焖2小时，途中要时不时开锅翻动一下以免焦底，注意观察水量不要煮干了！
- 第9步.
完成。
