皮冻——仅需三种食材《风味人间》复刻

皮冻——仅需三种食材《风味人间》复刻的做法与步骤

1. 第1步.

   材料集合

   
2. 第2步.

   猪皮刮去白色油脂放入凉水锅里

   
3. 第3步.

   开锅后捞出。

   
4. 第4步.

   再次刮去油脂，温水里放入7克食用碱。

   
5. 第5步.

   然后，要小心手啊，我就(T＿T)/~~

   
6. 第6步.

   多洗几次，猪皮不再光滑了水变清了，油脂就去得差不多了，捞出切条。

   
7. 第7步.

   猪皮条，葱，姜，盐，水一起放入高压锅，五十分钟后倒入模具，冷藏后即可拿出食用。