咸蛋黄麻薯红豆酥

咸蛋黄麻薯红豆酥的做法说明

两年前开始学习烘焙，慢慢的孩子也习惯了妈妈的味道，这是孩子喜欢的一个小点心。结合了其他大咖的食谱，做了适合自己口味的红豆酥。

第1步.
红豆提前加冰糖煮熟，压成泥状备用。
2.
咸蛋黄晒高度数白酒，放入烤箱烤6-8分钟
3.
麻薯馅：糯米粉、淀粉、糖和牛奶混合均匀，放蒸锅蒸至水分收干取出，放至微热后加入黄油揉至完全融合
4.
水油皮：中筋面粉、白糖和玉米油混合均匀，加入沸水立即搅拌均匀（必须趁热搅拌）揉成面团备用
5.
油酥：低筋面粉和玉米油混合均匀成团
第6步.
水油皮和油酥均平均分成10等份，水油皮压扁后包住油酥小剂子成小圆球形状。10个小圆球做好后静置10分钟，然后逐个压扁擀成圆椭形，从上边往下卷。再把卷好的小卷子竖向再擀成圆椭形，重复上一步。卷好的面团静置10分钟
第7步.
松弛面团的时间先处理红豆馅，红豆沙包上咸蛋黄搓成圆球
第8步.
松弛好的面团擀成圆形，把一份红豆馅和适量麻薯馅加在上面，用虎口慢慢收口，收口朝下，表面刷一层蛋液。
第9步.
烤箱180度预热，放入中层烤5分钟取出再刷一遍蛋液，放上芝麻点缀，放入烤箱烤25分钟。