堂妈小厨——伯爵红茶饼干
堂妈小厨——伯爵红茶饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 准确称重
- 第2步.
红茶打开装进小碗
- 第3步.
黄油室温软化后切成小块，倒入糖粉
- 第4步.
用手轻轻抓匀，这样防止打发黄油时糖粉到处乱飞。
- 第5步.
糖粉融合到黄油里，然后用打蛋器将黄油打到体积膨大，颜色变浅。
- 第6步.
分2次加入蛋黄
- 第7步.
打发黄油，蛋黄吸收到黄油里
- 第8步.
打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。
- 第9步.
加入红茶粉屑
- 第10步.
红茶加入黄油里
- 第11步.
筛入低筋面粉
- 第12步.
用橡皮抹刀轻轻把面粉和黄油搅拌均匀。
- 第13步.
不要搅拌过度，影响口感。
- 第14步.
拌匀后的状态
- 第15步.
取一半面团到案板上，先团成个圆球，用手攥几下排出里面的空气，防止饼干中间有空洞，然后揉成长条
- 第16步.
裹一层保鲜膜，放到冰箱冷冻一个小时。
- 第17步.
等饼干胚稍微回温
- 第18步.
用刀切成均匀的薄片
- 第19步.
烤盘上铺上锡纸，切片在烤盘上码齐
- 第20步.
烤箱预热上下火170度，烤制时间为18分钟左右即可。
- 第21步.
好香的味道啊！
- 第22步.
放凉之后饼干会变成酥酥的口感，充满浓郁迷人的红茶的香气。
- 第23步.
你也试试看吧？很简单的！
- 第24步.
记得给堂妈交作业，我会特别开心！✌️
