南瓜奶酱舒芙蕾松饼（详细松饼做法）

南瓜奶酱舒芙蕾松饼（详细松饼做法）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离后，在蛋黄中加入植物油，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   加入牛奶和酸奶的混合物，迅速搅拌均匀，直至没有水油分离

   
3. 第3步.

   低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊

   
4. 第4步.

   用之字型搅拌直至质地顺滑像融化的巧克力

   
5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白中（分别是开始起大泡变白，泡沫变细腻，泡沫开始有硬度时），打到和视频中一样提起蛋头坚挺的小弯勾，蛋白糊细腻有光泽

   
6. 第6步.

   加入1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用打蛋器翻拌均匀，混合质地

   
7. 第7步.

   加入剩余的蛋白糊，用刮刀翻拌均匀，松饼糊质地蓬松轻盈

   
8. 第8步.

   把松饼糊加入裱花袋中以方便后面造型

   
9. 第9步.

   平底锅或者hotplate（不沾的！！）一定要用不粘锅！小火加热，锅温热之后挤入松饼糊，和视频中一样挤成圆形有一定厚度的造型

   
10. 第10步.

    表面有气孔时，小心的给松饼翻面，因为另一面还完全没熟，翻面的时候一定要快准狠！一定要注意火候！这个就糊了！

    
11. 第11步.

    翻面后，继续小火加热！盖上锅盖2分钟左右，直至闻到香味

    
12. 第12步.

    再次愉快的翻面检查，另一面光洁，松饼松软但不会软塌塌，就可以出锅了！

    
13. 第13步.

    南瓜泥+牛奶（全脂）+蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀，质地如图浓稠，然后淋在松饼表面

    
14. 第14步.

    打发好的淡奶油和南瓜泥1:0.8的比例混合均匀，挤在松饼旁边

    
15. 第15步.

    南瓜味的蛋糕年轮小甜点都可以作为配菜，或者直接用南瓜泥

    
16. 第16步.

    造型小南瓜饼也可以作为配菜

    
17. 第17步.

    淋上蜂蜜

    
18. 第18步.

    切开后松饼的口感蓬松绵软就像戚风蛋糕一样，加了酸奶之后，香甜但又很清爽！搭配咸口的香肠也完全搭配