冰淇淋味火龙果慕斯蛋糕（蛋糕底）

冰淇淋味火龙果慕斯蛋糕（蛋糕底）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备蛋糕，我这是古早烫面法蒸的蛋糕！

   
2. 第2步.

   八寸方形蛋糕模具里，放一块八寸圆形蛋糕切片，厚薄自定！ 相比饼干底的慕斯蛋糕，我更青睐蛋糕底的慕斯蛋糕，因为口感更柔软细腻一些！

   
3. 第3步.

   300ml淡奶油加30克糖粉打发，但是无需达到裱花状态，置冰箱冷藏！

   
4. 第4步.

   取三片（15克）明胶（吉利丁片），剪成正方形，置冷开水中泡软！

   
5. 第5步.

   红心火龙果，加适量水或者牛奶，用料理机打成火龙果汁！

   
6. 第6步.

   用豆浆筛过滤掉黑色的籽，有铁调羹的协助可以加快过滤的速度！ 这时候你会发现，加点水或牛奶进去一块打，真的是很有必要的！

   
7. 第7步.

   最后大概需要200ml左右的火龙果汁，少了再加点水或牛奶进去凑数！

   
8. 第8步.

   接下来要开始制作冰淇淋液了！ 把一盒牛奶倒入瓷杯或瓷碗，不盖盖子，置微波炉中火加热3分钟！ 加热牛奶的同时，两个蛋黄加20克白糖，用电动打蛋器打发！

   
9. 第9步.

   把加热滚烫的牛奶先少后多，先慢后快，先滴后倒，加入蛋黄液中，同时快速拌匀！

   
10. 第10步.

    将牛奶蛋黄液重新置微波炉中火加热2分钟，冰淇淋液就做好了！ 忍不住尝了一口，味道真是美极了，跟奶昔一样好喝！

    
11. 第11步.

    蛋糕面上刷上一层做好的冰淇淋液，置冰箱冷藏，这一步主要是为了防止蛋糕片浮上来！

    
12. 第12步.

    捞出泡软的明胶，置微波炉中加热融化！

    
13. 第13步.

    剩下的冰淇淋液和火龙果汁拌匀！

    
14. 第14步.

    再加明胶和奶油拌匀，火龙果慕斯蛋糕液就做好了！

    
15. 第15步.

    倒入模具，置冰箱冷藏定型！ 若夹两片蛋糕则需预留一半！

    
16. 第16步.

    我怕麻烦，所以只做了一层慕斯蛋糕，也没有做什么镜面！ 自己吃就不要那么讲究了，再说薄一点也不至于吃得太多嘛！😂 嫩嫩的黄色加上嫩嫩的紫色，看着就特别有食欲，不说了，动手吧！

    
17. 第17步.

    做成慕斯蛋糕杯也不错，有底没底都可以哦！