完美的腊味煲仔饭
完美的腊味煲仔饭的做法说明
试了三四次，终于做出了不输店里的完美煲仔饭，超好吃
完美的腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
锅中刷油
- 第2步.
放入泡了一个小时的大米，加水，水的量如图，稍微没过米一点点即可
- 第3步.
盖上盖子开火，大火烧开，此时米的表面已经基本没有水了
- 第4步.
转小火，摆上切成片的腊肉腊肠和姜丝（我忘了放姜）
- 第5步.
沿着锅边淋一点油，这样比较容易出锅巴
- 第6步.
盖上盖子继续小火焖煮十分钟，期间时常四周转动锅子，使米受热均匀，也不会糊锅底。
- 第7步.
十分钟后关火，根据个人口味喜好放入鸡蛋或者焯过水的青菜，我做的时候家里木有青菜了，只放了一个鸡蛋。放好材料继续盖上盖子焖。
- 第8步.
香葱切末，准备酱料：生抽2勺，蚝油0.5勺，糖0.5勺，香油0.5勺，水2勺搅拌均匀
- 第9步.
三四分钟后打开盖子，洒上香葱末。喜欢吃全熟蛋的焖十分钟左右。
- 第10步.
淋上酱汁
- 第11步.
搅拌
- 第12步.
锅壁上的锅巴很均匀，很香
