咸蛋黄烧麦

咸蛋黄烧麦的做法与步骤

1. 1.

   糯米提前一晚，用水泡。（实在不行提前3小时左右也可以的）蒸的时候放水，水刚刚能淹过糯米就好。蒸20分钟左右就好。不要蒸的太干

2. 2.

   蒸糯米前可以把香菇先用水泡开。在蒸糯米的时候，就可以把香菇切成小丁。然后这时候就可以揉面啦~面团的组成很简单，面粉加水就好。像搓衣服一样搓面团

3. 3.

   面团揉到光滑就好，这时候糯米就差不多蒸好了。从锅里拿出来，就可以炒糯米啦！面团就放在旁边，盖上保鲜膜醒发。

4. 第4步.

   锅里放油，热了以后加肉沫炒熟。放入切成丁的干香菇，翻炒大概1分钟即可。（喜欢玉米豌豆的也可以放一点）

   
5. 第5步.

   准备调味。加入一满勺老抽，一满勺生抽，小半勺耗油，炒匀。可以尝一下，不够咸就加点盐。

   
6. 第6步.

   加入糯米翻炒均匀，加入胡椒和香葱拌匀即可

   
7. 7.

   糯米饭炒好以后，面团也差不多醒发好啦。将面团撮成长条，切大概1.5个鹌鹑蛋大小的小剂子。然后擀成中间厚，边缘薄的皮。

8. 8.

   面皮都擀好以后，把咸蛋黄剥出来，一分为二。（包一个我觉得太多了）。这时候糯米饭差不多也凉了，就可以包啦。

9. 第9步.

   包烧麦很简单，舀一勺糯米放面皮上，放上咸鸭蛋，手往中间拢，捏紧就好啦~包好的烧麦上锅蒸10分钟左右就好