油炸甜甜圈
油炸甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
将面团除黄油外，一起混合搅拌均匀，
- 第2步.
将面团打成半扩展阶段加入黄油打成完全扩展阶段
- 第3步.
将打好的面团盖保鲜膜室温38度发酵一小时
- 第4步.
将发酵好的面团分成30g一个，这个做出来比较小 喜欢大一点的甜甜圈做40-50g一个面团。
- 第5步.
面团抹油，放粘。中间戳个洞，二次发酵一小时（也可用模具）
- 第6步.
入油锅炸制金黄色
- 第7步.
捞出沥油，粘细砂糖
小贴士
直播的时候酵母9克是为了发的快，正常5g就够了。想快速发酵可以将牛奶热一热和酵母先化开在加入面粉中也可以加速发酵，9克酵母对于新手来说可能比较难把控容易发酵过度变酸。
