独家记忆-家常发面饼

独家记忆-家常发面饼的做法说明
下雨的周末适合窝在家里做些面食,所以就发了一盆面,准备蒸馒头,包子和糖三角。想像很美好,现实很骨感,等馒头包子们做好要两个小时以后,现在是午饭时间,咋整来?好吧怎么快怎么来,做发面饼吃。
独家记忆-家常发面饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母粉和白糖用温水化开,备用。面盆中放入适量的干面粉,一边倒入酵母水,一边搅拌均匀,拌匀后开始揉面,直到把面团揉的表面光滑。放到温暖处等待面团发酵。
- 第2步.
大约两小时后面已经发开了,已经看到边缘有蜂窝状了。这时可以先打开电饼铛,上下盘同时加热。揪一块面团,就是一个发面饼的量,开始第二次揉面,可以简单一揉就行了。揉好就开始擀饼了,擀成薄厚适中的面皮,切记太厚不容易熟透。
- 第3步.
面饼擀好,电饼铛也已经预热好了,倒入少许花生油,放入面饼,面饼上再刷一点花生油。
- 第4步.
面饼表面起泡,说明已经熟了。翻过来,下面已经是金黄色了。
- 第5步.
翻过来稍微让另一面加热一分钟,就准备出锅了。
- 第6步.
看着就有食欲,比市场上卖的有面味儿,放心的吃吧。
小贴士
酵母粉的量不宜多,大概放2-3克就可以,白糖是为了中和酵母粉的味道。如果喜欢吃特别松软的面可以活的更软些。