一锅煮的蒜茸小海鲜煲

一锅煮的蒜茸小海鲜煲的做法与步骤

1. 第1步.

   1.处理好各种食材：海虹一斤下锅煮开口，去掉一边壳和海草，冲洗干净。花蛤一斤煮开口，一边颠一边冲洗三遍去掉沙。扇贝一斤去一边壳，去掉黑的便便。海蛏子一斤提前用盐颠后冲洗，反复三遍，泡盐水三四小时，去掉一边壳，有沙的再洗一下。生蚝10个去壳留肉，清洗干净。四五颗葱，葱白切段，葱叶切葱花；一碗大蒜切末，五瓣蒜切片，一颗姜切片。粉丝两把提前用开水泡软。

   
2. 第2步.

   2.蒜泥：蒜末加芝麻油至淹没蒜泥，加适量盐、蚝油、生抽搅拌备用。

   
3. 第3步.

   3.铸铁锅烧热烧干下适量油（可以多一点），把蒜片、葱段、姜片炒香，放入盐、生抽、少量白糖，加一碗水。

   
4. 第4步.

   转小火后依次铺入金针菇、扇贝

   
5. 第5步.

   快速的铺上扇贝

   
6. 第6步.

   泡软的粉丝、海蛏子、生蚝，放半碗铺一层蒜泥，

   
7. 第7步.

   再放入海虹、花蛤，放剩下的一半蒜泥加盖开大火闷煮

   
8. 第8步.

   煮8分钟左右

   
9. 第9步.

   生蚝变小了后撒葱花，加盖、关火、放灶上再等5分钟上桌。

   
10. 第10步.

    美美的端上餐桌～～