【盒马厨房】大盘鸡扯面

【盒马厨房】大盘鸡扯面的做法与步骤

1. 第1步.

   这次买了是鲜嫩童子鸡，之前也买过，吃起来不错，肉比较嫩，而且是切好的，用起来比较方便，不用费劲吧啦的剁，洗干净后简单处理就能用了。

   
2. 第2步.

   把大的鸡块稍微改刀处理成易入口的小块，土豆洗干净去皮切成滚刀块，青椒去掉中间的籽，切小块，备用。

   
3. 第3步.

   辅料准备4-5瓣蒜，4-5片姜，半根葱切成3-4cm的葱段，干辣椒4根，香叶两片。

   
4. 第4步.

   起锅，倒入少许油热锅，油量和平时炒菜一致就行，倒入辅料，煸炒。

   
5. 第5步.

   炒到葱段微微焦黄后，倒入鸡块翻炒2分钟。

   
6. 第6步.

   沿着锅边淋入适量料酒，翻炒均匀，让酒挥发的同时带走鸡肉的腥气。

   
7. 第7步.

   接着倒入生抽、老抽，老抽只是上色的，不可放过多。

   
8. 第8步.

   加入足量的水，水没过鸡肉为宜。水烧开后盖上盖子，中火炖5分钟。

   
9. 第9步.

   放入土豆，翻炒均匀，接着盖上盖子，小火炖15-20分钟。

   
10. 第10步.

    拿筷子轻戳土豆，土豆绵软可轻松戳透表示已经烧好了，倒入青椒，之前已经有生抽和老抽打底，有了基本的咸味，这时候尝一下味道，淡的话加适量的盐，翻炒均匀就可以关火了，锅中的汤汁不用收的太干，拌面用的，多留点。

    
11. 第11步.

    下面来准备扯面，平时吃扯面要自己揉面醒面，这次让我发现盒马工坊里有现成的扯面诶，真是不要太方便。

    
12. 第12步.

    打开包装把面片儿取出放在案板上，两手拽着两头，轻轻的往两边抻。

    
13. 第13步.

    这个面很筋道，可轻松的抻长不断。

    
14. 第14步.

    锅里烧开水，把扯面放入水中，煮1-2分钟即可捞出。

    
15. 第15步.

    把面条沥干水分捞出放在大盘里

    
16. 第16步.

    烧好的大盘鸡浇在表面上，拌匀就可以开吃啦！

    
17. 第17步.

    这个是在盒马鲜生买的菜下单时候的截图，便宜吧～