麻香味增南瓜鸡配茼蒿
麻香味增南瓜鸡配茼蒿的做法说明
本来对味增是无感的，但是芝麻的香气让味增直接提升了一个维度～包裹着甜软的南瓜与鸡肉，再配上同样与芝麻是绝配的茼蒿叶，是一道可以舍弃米饭的简单美食，带便当也很合适
麻香味增南瓜鸡配茼蒿的食材和调料
| 南瓜 | 200g |
| 去皮鸡腿或鸡胸 | 180g |
| 大蒜 | 1瓣 |
| #鸡肉腌料 | |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 盐 | 1/2调料勺 |
| 白葡萄酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| #酱汁 | |
| 味增酱 | 30g |
| 味淋 | 10g |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 芝麻油 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 装饰 |
| 茼蒿 | 一把 |
麻香味增南瓜鸡配茼蒿的做法与步骤
- 第1步.
去皮鸡肉切小块，用盐、胡椒、白葡萄酒、芝麻油拌匀腌制十分钟左右
- 第2步.
南瓜去皮切块，大蒜切末，茼蒿洗净摘去比较老的梗备用
- 第3步.
茼蒿菜撒一丢丢橄榄油和盐抓揉一下让纤维变柔软，垫在容器底部
- 第4步.
将味增酱、味淋、胡椒粉用半碗温水调开备用
- 第5步.
热锅凉油，下鸡块炒至完全变色再乘出备用
- 第6步.
用炒鸡剩下的底油炒香蒜末（如果没油了就再放点），放入南瓜翻炒几下
- 第7步.
加水没过南瓜，烧5分钟左右直到南瓜熟透变软，用锅铲能轻松切段，中间按需要加水以免锅烧干
- 第8步.
南瓜熟后放入鸡肉翻炒均匀
- 第9步.
倒入调好的味增酱汁
- 第10步.
翻炒至酱汁变得浓稠，能包裹在鸡肉和南瓜上
- 第11步.
收汁到适合的程度关火，淋上一大勺芝麻油，用锅铲拌匀出锅
- 第12步.
乘到茼蒿垫底的容器里，撒上白芝麻装饰
小贴士
腌制鸡肉时如果没有白葡萄酒可以用料酒代替
南瓜烧到刚好熟透就可以放鸡肉了，不需要时间太长，因为之后还要加酱汁再煮，太熟的话到收完汁就软烂了
味增本身比较咸，不需要再放盐了
茼蒿里的盐只用撒一点点不要多，口味淡的可以直接省略
