不用二次发酵的红糖馒头

不用二次发酵的红糖馒头

不用二次发酵的红糖馒头的食材和调料

面粉500克
红糖100克
酵母5克
250克

不用二次发酵的红糖馒头的做法与步骤

  1. 第1步.

    称量100克红糖备用

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    先把红糖用开水化开,静置到37度左右,加入酵母搅匀,静置3-5分钟

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    把步骤2中的红糖水慢慢加入面粉,用筷子快速搅拌成絮状,(红糖水的用量可根据面粉的吸水性适度增减)

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把絮状的面粉揉成光滑的面团,做到三光(手光,盆光,面光)

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    把面团搓成长条,用刀切成小剂子,尾部的面团可以整成圆形

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    把蒸锅里放适量水,开火加热3分钟左右,关火感觉锅里有热气大概38-40度的时候,蒸格上刷油或者放上蒸笼布,放入整理好的剂子,盖上锅盖发酵30分钟,室温30度左右(发酵时间可根据气温适度调整)

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    开火蒸,等冒白气开始计时,大火蒸10-12分钟,关火,闷上3-5分钟开盖(不要立即开盖,容易塌陷)

    不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤 第7步

美食资讯

不用二次发酵的红糖馒头相关菜谱大全