西葫芦鸡蛋馅饼

西葫芦鸡蛋馅饼的做法与步骤

1. 1.

   先和面，面一半用开水，一半用冷水和好，和的比较软，略粘手的状态，盖上保鲜膜松弛。

2. 2.

   西葫芦洗干净，去瓤，然后用擦子擦成细丝，放两勺盐杀出水，然后用手团成小球，把水分挤出去。

3. 3.

   鸡蛋加盐打散，热锅冷油，油略多些，倒入锅时就用铲子不断转圈搅拌，鸡蛋会变得比较碎。

4. 4.

   把鸡蛋和西葫芦混合，再加入生抽和盐调味，还有鸡精提鲜。

5. 5.

   把面再揉几下然后分成小份擀开，像包包子一样把馅儿包好，擀成饼状，平底锅涂少量油，放入馅饼，勤翻面，有5分钟左右就可以了！