少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕

少糖咸奶油戚风纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   制作戚风蛋糕部分 1.将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无油无水的容器中 2. 制作蛋白糊，蛋白平均加三次细砂糖打发三次到小尖尖状，放入冰箱冷藏 3. 制作蛋黄糊，蛋黄打散后加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀由下往上翻拌成细腻光滑的面糊 4.取出打发好的蛋白，加入1/3到蛋黄糊里，用刮刀搅拌均匀，再倒回蛋白中，用刮刀再次拌匀 5.烤箱预热160度，上下火全开，将混合糊倒入纸杯2/3多一点点位置处，放入中下层，烤30分钟，出炉后放凉。

2. 2.

   咸奶油部分 1. 黄油隔水融化后加入淡奶油中，根据个人口味适量放入一小勺盐 2. 打发混合油成半固体状即可 3. 刮刀刮入裱花袋，裱花口尺寸按个人喜好选择，挤到纸杯蛋糕上，散上彩珠装饰一下 4.放入冰箱冷藏半小时以上，凝固奶油，完成✅