【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕
【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕的做法说明
啦啦啦，搬运工来了，【中字】舒芙蕾芝士蛋糕 Souffle Cheesecake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av37083946?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543744738828
【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶酪250克，软化搅拌顺滑
- 第2步.
35克融化后黄油，混合均匀顺滑
- 第3步.
蛋黄45克，糖10克，玉米淀粉10克，搅拌均匀
- 第4步.
加入热牛奶125克，搅拌均匀
- 第5步.
开小火，不断搅拌
- 第6步.
这个状态倒入步骤2中
- 第7步.
加入香草精2克，柠檬汁5克
- 第8步.
打发蛋白，蛋清80克
- 第9步.
分2次放糖45克，第一次
- 第10步.
第二次
- 第11步.
状态
- 第12步.
稍微手动搅打两下
- 第13步.
混合蛋白霜，分次加入步骤12中
- 第14步.
继续加入蛋白霜
- 第15步.
放入蛋糕片1片做底
- 第16步.
倒入步骤14混合液，抹平，稍微震荡，外层倒入热水，160℃20分钟，转130℃30-40分钟
- 第17步.
冷却至室温脱模冷藏
- 第18步.
装饰：抹上一层杏酱，放上水果，筛上糖霜
- 第19步.
OK
