日式海盐面包

日式海盐面包的做法说明

一直就很钟情于日式甜面包，但最近新发现了一款可盐可甜的“月牙面包”，丝丝甜味，些些咸味，好吃得很！

好奇的是，它表层的粉粉粒原来是玫瑰海盐，可不是我们厨房普通的食用盐，原来它才是无可替代的，是整个面包的魂。

第1步.
将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。
第2步.
中种与全麦粉、低筋粉、烘焙奶粉、细砂糖和鸡蛋倒入厨师机面缸打至表面光滑；
第3步.
面团打至光滑，加入食盐与黄油（主面团部分的黄油）继续打至光滑、出膜；
第4步.
待面团打至出膜后取出盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵功能（发酵温度30度，发酵时间40分钟）；
第5步.
面团排气，分60g/个滚圆，盖上保鲜膜常温松弛15分钟；
第6步.
准备条状黄油，每块黄油约6-8g（尽量不要有拼接）；
第7步.
面团擀至“T”型，长度约12-15厘米，放入条状黄油，面团包裹黄油后整形呈牛角包（一定要黏好封口处，防止面包烤制时黄油溢出）；
第8步.
整形好的面包放入烤箱，开启发酵功能（发酵温度30度，发酵时间40分钟）；
第9步.
取出发酵好的面包刷入纯牛奶，然后撒入海盐；
第10步.
烘焙参考：烘烤温度：上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。
第11步.
原来那么神秘的日式海盐面包，做起来也没那么复杂哦，只是有点儿磨时间。