“不讲究”的肉沫炸酱面
“不讲究”的肉沫炸酱面的做法说明
炸酱面一直是我心里“吃面讲究榜”的第一名，从选酱澥酱到准备菜码，从炸酱手法到吃面动作，无一不透露着“讲究”二字，并且这些讲究家家不同，各有坚持。
不过，今天想要分享的并不是传统炸酱面，而是一碗恰恰相反的“不讲究”炸酱面，这碗面虽不讲究，却也是肉香酱浓，最棒的是它一点儿都不麻烦👏👏👏~
“不讲究”的肉沫炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切成肉沫，葱、姜、蒜切碎
- 第2步.
锅中热油，爆香葱姜蒜沫
- 第3步.
肉沫倒进锅中，煸炒成形
- 第4步.
依次加入料酒、黄豆酱、盐、糖、生抽，炒变色后，加入适量清水，炖煮
- 第5步.
炖煮入味后，加入水淀粉，顺一个方向搅拌，熬煮浓稠，关火后撒入葱花
- 第6步.
熬好的炸酱，盛出备用
- 第7步.
另起锅，清水煮面，同时将白菜丝一起煮熟
- 第8步.
面条煮好，装碗备用
- 第9步.
将炸酱均匀的浇在面条上，拌匀，开吃
小贴士
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