香脆小酥肉
香脆小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
前臀尖切一指宽条 加1份盐（后面不再加料），1/2糖，1/2花椒面，料酒淹20分钟左右，加白胡椒，静置10分钟 一只鸡蛋打入，搅匀 逐次加淀粉，搅匀，至肉条挂糊（不要太稠）
- 第2步.
油微热，小火，即把肉条一根一根下锅炸近10分钟（一下都放入会粘在一起）捞出沥油 中火，油热，炸第二次。这次可以把肉条一切下锅，让肉条在油里滚一道。肉条颜色刚变深，就要捞出锅（油热易糊）。沥油，装盘。
- 第3步.
瞬间扫光
小贴士
一次可以多做点，酥肉配菜也非常鲜美。
前臀尖切一指宽条 加1份盐（后面不再加料），1/2糖，1/2花椒面，料酒淹20分钟左右，加白胡椒，静置10分钟 一只鸡蛋打入，搅匀 逐次加淀粉，搅匀，至肉条挂糊（不要太稠）
油微热，小火，即把肉条一根一根下锅炸近10分钟（一下都放入会粘在一起）捞出沥油 中火，油热，炸第二次。这次可以把肉条一切下锅，让肉条在油里滚一道。肉条颜色刚变深，就要捞出锅（油热易糊）。沥油，装盘。
瞬间扫光
一次可以多做点，酥肉配菜也非常鲜美。
