炸辣椒油泼酱油醋面
炸辣椒油泼酱油醋面的做法说明
又是一顿小时候爱吃的饭，清汤挂面加酱油醋嘛。不过大学时期爱上了油泼面，又对俺爹的炸辣椒油泼豆腐印象深刻，于是灵感一来就有了这道独创的炸辣椒油泼酱油醋面，列为客官，南来的北往的，不妨试试。
炸辣椒油泼酱油醋面的做法与步骤
- 第1步.
取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。
- 第2步.
取4-5颗干红辣椒，切两半。起油锅，放正常炒菜量的油，待油热，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。
- 第3步.
连热油带辣椒泼到盛蒜末的碗里，爆出蒜香。
- 第4步.
继续在碗中加入4勺生抽、1勺老抽、1勺醋、几滴香油，酱油醋汁调好了。
- 第5步.
清水煮挂面，再煮个糖心蛋，盛出（带多少面汤看自己喜好）
- 第6步.
把酱油醋汁舀到面里吃。
小贴士
1、炸辣椒油泼蒜末是这顿饭的精髓。
2、挂面选细面。
3、基本不用再放盐。
