随缘版地锅排骨

随缘版地锅排骨的做法说明

自从买了大铁锅，感觉自己离美食小当家更近一步了。今天打算做地锅排骨，忽然发现没盐了，还剩两小勺。自家饭自己管，增增减减喜欢就好。随缘吧哈哈。好怀念我家那口用风箱吹火的大铁锅，更想念妈妈做的饭菜。

第1步.
准备葱姜蒜，香叶八角花椒洗净控水忘拍了
第2步.
排骨洗净焯水
第3步.
放姜片黄酒八角，煮开捞出
第4步.
铁锅倒油中大火烧热，放入蒜瓣煸炒至微糊，盛出备用
第5步.
豆瓣酱入锅炒香，再放冰糖，葱姜蒜，香叶八角花椒等，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒几下，倒入黄酒或料酒，倒入酱油，有啥用啥，生抽老抽都用最好。倒入热水，没过排骨。转中火，煮半小时。
第6步.
煮排骨的空隙，准备配菜及面团
第7步.
这个黄土豆特别面
第8步.
杂粮面，当然白面也可以。我用的豆腐渣，白面，小米面，玉米面。杂粮不会那么粘手，好揉面。分成小团。
第9步.
泡水里。也可不泡。泡了不容易掉下来。
第10步.
水越来越少了
第11步.
放入土豆，芸豆，再加点热水，放盐翻翻。面团沾水，按到锅边，按扁。小心别烫到。
第12步.
煮啊煮，水又变少了
第13步.
最后放入香葱，香菜，炒过的蒜瓣。焖一会，上桌。俩人都吃光了。就是盐少了，偏甜。
第14步.
所有盐。