北宅经典卤肉饭
北宅经典卤肉饭的做法说明
秒杀某和豆浆、一cha一座的卤肉饭，在家就可以实现，简单操作
北宅经典卤肉饭的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 15个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 半勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 八角 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 半根葱花切碎，和肉一起炸油 | |
| 油菜或菠菜几根烫熟过冷水备用 | |
| 白砂糖或者冰糖 | 白砂糖用手抓满一把，冰糖6-8粒 |
| 油煎卤水豆腐可放可不放 | 250克豆腐切片油炸后最后放进卤即可，可以稀释下圆葱味 |
北宅经典卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
注，汤汁加入锅中要搅棒均匀，防止糊底
- 第2步.
我家是米技炉3-4档炖
- 第3步.
第二天的午餐，蒸好米饭淋上汤汁即可，方便省事
- 第4步.
肉块尽量适中，不要太小，卤了这一锅既可以做卤肉饭，又可以取出剁碎加入尖椒香菜，做肉夹馍🥙
- 第5步.
如图
小贴士
具体步骤如下：1.首先玉米油加热，将圆葱切成小段，越小越好，加入热油里炸成金黄色，用滤网过滤倒入小碗备用。
2圆葱油另起锅放入切好的五花肉丁葱花丁煎熟，加入白糖生抽老抽料酒八角调味，中火炒制3分钟，加热山泉水煮开。
3将蒸好的芦花鸡蛋🥚剥皮放入铸铁锅。
4将步骤1.2倒入3锅里，小火慢慢熬20-30分钟即可
