巨蟹座的棋格蛋糕

巨蟹座的棋格蛋糕的做法说明

十二星座的薄片慕斯模具好啊，都不用裱花！我是不喜欢在蛋糕上摆些不能吃的东西的，有点浪费。

巨蟹座的棋格蛋糕的食材和调料

酸奶	100克
淡奶油	80克
炼乳	10克
吉利丁	4克
蛋糕底	2只
色素	少许

巨蟹座的棋格蛋糕的做法与步骤

第1步.
吉利丁用冷水泡15分钟备用
第2步.
酸奶加入沥干水的吉利丁和炼乳隔水加热融化
第3步.
吉利丁酸奶液与半打发的淡奶油拌匀
第4步.
上一张旧图，取一点慕斯糊调色装入裱花袋备用，用不完的冷冻保存下次还可以用。
第5步.
7寸的巨蟹座
第6步.
给细节处填色，冷冻15分钟待填色部分凝固后，倒入剩下的慕斯糊。
第7步.
冷冻三小时以上，脱模。
第8步.
准备两个蛋糕底，原味和巧克力味儿各一个。各种戚风、海绵的食谱烂大街，大家自行寻找大神配方，我做的没那么好。
第9步.
每个蛋糕底切三片，用适合大小的慕斯圈把每片蛋糕都切成圈。
第10步.
蛋糕圈按黑白黑白重新套好，叠加起来，两个蛋糕底的量大，可以自行选择层数。
第11步.
夹心，打底，图片无法演示打底过程，大家可以看凯顿一直播的回放，有打底教程。
第12步.
选一个花嘴简单装饰，六齿是使用频率最高的花嘴。
第13步.
选中号，就是大头这边直径20到25mm的，因为每个品牌标准不一样。
第14步.
握裱花袋的角度和握笔的角度是基本一样的，与桌面呈45°，向右倾斜45°。
第15步.
挤最常用的贝壳状，我一个人没法拍视频，画个图吧。按图解提起按压，重复操作，后一个贝壳稍微压住前一个贝壳的尾巴。挤压力度要均匀，箭头收尾处力度减小，多练习就会熟练。
第16步.
放上巨蟹座慕斯，表面也来几个贝壳。
第17步.
蛋糕切面就是棋格，最外圈好像有点宽了。
第18步.
再补充一个4寸的巨蟹座
第19步.
填色
第20步.
成品