不回缩零失败的椰蓉8寸戚风
不回缩零失败的椰蓉8寸戚风的做法说明
就是简单，就是好做，一次都没失败。ps☞我觉得白糖一次性放入蛋白比较好打发，做的蛋糕也也稳定。你也可以实验下。
不回缩零失败的椰蓉8寸戚风的食材和调料
| 白糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个(最好别用土鸡蛋蛋清太少) |
| 低脂牛奶(哪种都行) | 60克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 椰蓉 | 适量(可以不放) |
| 蔓越莓 | 适量(可以不放) |
| 柠檬汁 | 适量(放了不腥，蛋白容易打发) |
| 蛋糕粉 | 100克 |
不回缩零失败的椰蓉8寸戚风的做法与步骤
- 第1步.
各种材料分类称重
- 第2步.
鸡蛋蛋白和蛋黄分别放入无水无油的两个盆
- 第3步.
我加的低脂牛奶，出来没有那么甜
- 第4步.
加椰蓉特别香
- 第5步.
蔓越莓我会弄糊，有经验了再加。
- 第6步.
把油，20克糖，牛奶混合。
- 第7步.
蛋黄糊筛入面粉。
- 第8步.
蛋黄糊搅拌均匀。放那不动。
- 第9步.
蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加60克白糖打发。程度的话我忘了拍小三角了，可以借鉴别的食谱。就是打蛋器拿出来上面的白色像奶油一样的尖很硬挺。越硬越好…
- 第10步.
蛋白分三次和蛋黄糊左右切伴的方式结合在一起。
- 第11步.
烤箱预热，把面糊高点倒入烤盆儿里，墩墩，放入椰蓉什么的。然后130度50分钟。
- 第12步.
出来了，赶紧墩一下然后倒扣。不要心急凉了再脱模。只要蛋白打到位，这个不可能不成功。
- 第13步.
加了椰蓉真的考的好好闻。我做了俩。
- 第14步.
表面脆脆，里面嫩嫩。不腥。
小贴士
严格按照配料称重。严格打发蛋清，一定会一次成功，因为我做蛋糕才一个星期，只有一次失败了。每天都是百度查配方实验配方。只有这个百分百成功。
