白菜丸子汤
白菜丸子汤的做法说明
这绝对是我做的最好的一道菜了。
小时候最爱吃老爸做的丸子汤，有劲道，鲜嫩无比。
所以即使老爸总是把我赶出厨房，我还是锲而不舍的求他教会了我做这道菜。
这怕也是我最拿的出手的菜了。
白菜丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
生姜少许，切丝，用刀剁成碎末，多费会工夫，越碎越好。
- 第2步.
葱少许，同样剁碎成葱末。
- 第3步.
两样放入小碗备用。
- 第4步.
碎肉500克。我是买的超市打好的。不过别以为这样就可以了，用这种肉做出来的丸子不会好吃的，
- 第5步.
所以，放在案板上开始深加工吧。横竖换着剁，别嫌受累哟。大概十五到二十分钟吧。
- 第6步.
剁成这种感觉就差不多了。如果你力气大，可以在碗里摔打几次，肉会更加劲道。
- 第7步.
然后打入一到两枚鸡蛋。
- 第8步.
加入淀粉开始搅拌。记得按一个方向，顺时针或者逆时针都可，看自己习惯，但不可中途换方向哟。
- 第9步.
将葱末姜末倒入继续搅拌。如果有些干可加入少许水，少加一点点即可。加入少许盐，继续搅拌。
- 第10步.
大约再搅拌十到二十分钟。很费时费力，但是这是丸子好不好吃的关键哟。（也许有搅拌机能省点事，但我依旧愿意用手工做。）
- 第11步.
烧水，烧开后用手将搅拌好的肉末捏成一个个小圆球放入沸水中，一直到肉末放完。。因为是自己在家做，这一步手上都是肉末，就没有拍照了。再丢入洗好的娃娃菜或者大白菜一起煮。火可以调小一些了。煮七八分钟后加入盐。起锅时可以放少许鸡精，也可不放。滴几滴香油。
- 第12步.
成品
- 第13步.
看上去不赖吧。每次做分分钟抢光，汤都剩不下。😂
