只放素油的果干面包
只放素油的果干面包的做法说明
面包里可以放很多你喜欢的果干，用素油代替黄油，怎么吃都好吃😋
只放素油的果干面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鸡蛋液 | 40g左右 |
| 牛奶 | 180g |
| 酵母 | 4g |
| 蜂蜜或者枫叶糖浆 | 45g |
| 葡萄籽油或无味植物油 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 果干（核桃，松子，南瓜籽，葡萄干，蔓越莓干，无花果干等） | 125g |
| 燕麦片（装饰用） | 一把 |
只放素油的果干面包的做法与步骤
- 第1步.
利用面包机或者厨师机进行揉面，出粗膜即可，果干可以在最后几分钟的时候放入机器一起和面团揉匀
- 第2步.
取出面团揉圆后进行第一次发酵，温度28度，时间60分钟左右
- 第3步.
手指沾面粉，如果插入面团不反弹，说明一发完成
- 第4步.
取出面团排气，揉圆后需要醒发，盖保鲜膜，静置30分钟
- 第5步.
再次用手将醒发好的面团整成团圆形，再次加入喜欢的果干，从上往下边卷边收紧，最后收口捏紧
- 第6步.
将面团再次揉圆，放入撒粉的面包篮子进行二发，二发温度35-38度，放一杯热水在边上，烤箱预热180度
- 第7步.
二发完成，取出面团进行割包
- 第8步.
18度，烤25分钟，放中下层
- 第9步.
烤好取出，放凉就可以切开享用了
小贴士
不同面粉的吸水率不同，可以留10-20g液体观察，或者太湿了可以加多一些干粉。
果干不能取用太湿的，如果葡萄干或者蔓越莓干用朗姆酒浸泡过的话，要用厨房纸吸干水分。
如果不想做一个大的，可以平均分成四份，整形成橄榄形
