香香绵绵的香草卡士达吐司
香香绵绵的香草卡士达吐司的做法与步骤
- 1.
材料A放入小锅中小火加热，同时不断搅拌。至呈现纹路关火放凉
- 第2步.
鲜酵母放入温水中融化，与材料B一起搅拌成团后，加入融化的黄油，搅拌至出手套膜后放入烤箱调节至28度发酵一小时。
- 第3步.
取出面团，分割成三份，滚圆后，逐个擀卷，松弛后铺上泡软的葡萄干再次擀卷，放入模具，30度40分钟后发酵至八分满，表面刷蛋液并撒芝麻粒。烤箱预热140度（温度偏高10度），放入烤箱烘烤40分钟
小贴士
方子来自孟兆庆的100道看家面包。方子没问题，只是吐司总是存在气孔，擀卷时排过气了，是不是因为没松弛的原因？
