奥利奥芝士条(重芝士)

奥利奥芝士条(重芝士)

奥利奥芝士条(重芝士)的做法说明

这次一共做了3种芝士条,配方微调了比例。口感各有千秋,天冷是个吃芝士的好季节哈。别错过

奥利奥芝士条(重芝士)的食材和调料

#芝士糊
奶油奶酪200
黄油20
15
玉米淀粉5
蛋黄1
淡奶油100
柠檬汁10
奥利奥碎适量
装饰奥利奥饼干适量
#
奥利奥碎100
黄油40—50

奥利奥芝士条(重芝士)的做法与步骤

  1. 第1步.

    1、将奥利奥与融化的黄油混合

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2、慕斯圈底部包裹锡纸,将混合好的奥利奥碎放入慕斯圈中压实,放入冰箱冷藏定型

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    3、将充分软化的奶油奶酪与软化后的黄油用刮刀压拌均匀

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    4、加入白砂糖搅拌至没有明显糖的颗粒,换成蛋抽搅拌

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    5、一次加入蛋黄,柠檬汁,淡奶油和玉米淀粉,没添加一种食材都要充分搅拌均匀后再加下一种

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    6、搅拌好的芝士糊应该是细腻没有颗粒的

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    7、将一部分芝士糊倒入到模具中,以芝士糊填满饼底为准,撒上奥利奥碎。

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    8、将奥利奥饼干的夹心刮掉

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将奥利奥饼干摆放在蛋糕表面

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    10、烤箱160度,无需水浴,30到35分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节,出炉不要脱模,室温摊凉后,密封冷藏4小时以上,最好过夜。

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    脱模后,刀烫一下,切条即可

    奥利奥芝士条(重芝士)的做法步骤 第11步

小贴士

1、奶油奶酪软化要充分
2、奶油奶酪搅打后要细腻,如果有气泡可以过滤一下
3、如果加厚饼底,芝士糊中的奥利奥碎可以省略掉

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