新奥尔良烤肉披萨 9寸

新奥尔良烤肉披萨 9寸的做法与步骤

1. 第1步.

   1⃣️揉面，将面粉，糖，牛奶，酵母放入厨师机机1-2档和面5分钟，3档揉面10-15分钟，加入盐黄油，在2档揉5-10分钟，不一定非要吐司那样手套膜，面团光滑延展即可，可拿出较厚有韧性的膜，如果能出⬇️手套膜当然好

   
2. 第2步.

   手套膜（吐司必备，披萨嘛可以稍微打打折）

   
3. 第3步.

   2⃣️揉面的时候准备配料，芝士切碎，烤肉最好提前腌制1-2小时入味（我是早上起来就腌制的） 2⃣️饼底整形，揉好的面团团圆，在台子上擀面成比烤盘直径宽3cm左右的面皮，烤盘稍微少点油（防烤好后粘）然后饼平铺在烤盘里，周围多出来的部分卷芝芯⬇️（如下图）卷的时候露出一些芝士OK的

   
4. 第4步.

   （发酵前忘记拍了）卷好芝士的饼边⬆️

   
5. 第5步.

   3⃣️面饼发酵，在38度左右，湿度75%环境发酵面团大概30-40分钟，有发酵机不用说了。我是烤箱40度预热8-10分钟，关火，饼底放进去，同时旁边放大盆60-70度的热水发酵，下图是发酵后的饼底⬇️

   
6. 第6步.

   4⃣️用叉子在发酵好的面团上戳些孔 这时候烤箱可以开始预热了210度预热5-8分钟差不多

   
7. 第7步.

   5⃣️上料，顺序如图，🍅酱先来点（不要太多，会比较酸）

   
8. 第8步.

   色拉酱也来点（也不要很多）然后用刷子刷刷匀（忘拍了）

   
9. 第9步.

   在依次放上腌制好的肉片，切好的口蘑片，青椒和胡萝卜，洋葱，喜欢黑橄榄或者甜玉米粒也可以放些（料不能过于多，会感觉在吃菜，总之根据个人喜好品种DIY，但是不建议超过5种堆放，太杂相互影响，败味就不好了）

   
10. 第10步.

    铺好料了

    
11. 第11步.

    最好再撒上马苏（多少也可根据个人喜好增减，我家还是比较喜欢都double cheese，我试过比这个更多，也觉得腻了，中国人说的物极必反还是有点道理滴，总之芝士的量大家看着办😜）

    
12. 第12步.

    6⃣️烤披萨，送入220度烤箱，15分钟。8-10分钟看看饼边颜色，如果已经上色了，可以盖上锡纸或者油纸，然后继续烤

    
13. 第13步.

    烤好关火马上出炉，不要放在烤箱里烘，饼容易干

    
14. 第14步.

    还在冒小泡泡的披萨🍕，趁热吃一口，好像好满足，小心烫嘴哦！

    
15. 第15步.

    放了半幅跟美食无关的大宝新作，吃好披萨她自己去上画画课了，真乖❤️😊