莲藕丸子/肉圆（不油炸不裹面粉）

莲藕丸子/肉圆（不油炸不裹面粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜切丁

   
2. 第2步.

   藕切丁，大小如图

   
3. 第3步.

   藕丁，葱，姜，盐，黑胡椒，糖，生抽，料酒，鸡蛋，加入肉糜，用筷子同方向搅拌到肉糜上劲，醒30分钟

   
4. 4.

   20g淀粉加水和肉糜拌匀，注意同方向搅拌

5. 5.

   再加5g食用油，同方向搅拌，醒10分钟

6. 第6步.

   清水煮开，调小火，捏丸子，用调羹接着轻轻下水，小火不盖盖子煮约15-25分钟把丸子煮熟（小火煮是防止散开，不盖盖子防止过热）。

   
7. 第7步.

   丸子全部浮起来就是熟了，一次做的多放冰箱，可以直接吃，也可以烧汤，炒菜用。