健脾茯苓馒头
健脾茯苓馒头的做法说明
茯苓健脾利湿，做成茯苓馒头在日常饮食中潜移默化的收到健脾的效果，不错！今天就做起来吧😊
这个方子是源起于下厨房“赵理说”的茯苓馒头配方，略有改动，记录下来供感兴趣的朋友参考，大家注重饮食调理让身体更健康是我的初衷。
健脾茯苓馒头的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，茯苓，糖放入容器。酵母用温水化开倒入容器，加适量水把面活成光滑的面团（这里的水可以换成牛奶更有营养）。
- 第2步.
面盆覆盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。这是发好的样子。
- 第3步.
取出，再次揉光滑。分成大小一致的剂子。
- 第4步.
做馒头的就直接揉圆即可，我还做了大枣花卷，顶上有黑芝麻的是带馅儿的。😊
- 第5步.
蒸锅放水烧热，关火。将馒头码放整齐，之间留大点的空隙。二次醒发20分钟。
- 第6步.
码入蒸锅，二次醒发20分钟。
- 第7步.
这是醒发20分钟后的样子，我这个是老式的双层蒸锅，就拍了最上层的，让大家有个比较。这样就再开火，上汽后蒸20分钟就可以啦！
- 第8步.
时间到啦，关火后停留5分钟再打开锅盖，快来尝尝吧☺每天吃1-2个就可以啦。
小贴士
1.面粉与茯苓粉的比例是5:1 我是用量杯爻的，5大杯面粉1杯茯苓粉。酵母用量勺放了大约5克。
2.主要的是醒发，必须进行二次醒发。
3.觉得湿气不重的人可以减少茯苓粉的用量，还可以增加适量莲子粉，起到补心安神的功效。
4.如果这100克换成七珍粉（茯苓，山药，薏米，红豆，莲子，百合，芡实）就更好了！蒸成发糕。
5.蒸好了先关火，等待3-5分钟再开盖，馒头就不会遇冷回缩了。蒸包子也是如此。
祝大家蒸出漂亮的大馒头啊😄
