黄粿炒牛肉
黄粿炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片，小米辣切小段，青椒切丝。
- 第2步.
切好的牛肉片加入生抽、料酒，少许淀粉拌匀。
- 第3步.
这是我家乡的一种黄粿，像马蹄形。用其他的粿或年糕也可。
- 第4步.
锅内放适量的油，热后下牛肉翻炒片刻变色了即可（炒久了牛肉变老）装出备用。
- 第5步.
放少许油，下蒜瓣、小米辣、青椒丝爆香后放入黄粿。翻炒中加入生抽，可加一点开水。炒至粿片变软，倒入炒好的牛肉片，加些鸡精，拌匀后即可起锅。
- 第6步.
牛肉香嫩，粿片软糯👍🍻
小贴士
腌制牛肉时淀粉只要放一点点即可，多了牛肉会炒糊，影响口感。因为放了生抽，也不用再放盐，太咸的。
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