自贡锅巴鱼
自贡锅巴鱼的做法说明
能干的自贡婆婆做的锅巴鱼，和烤鱼的样子味道差不多吧！好吃惨了！学来过年回家亮一手，哈哈哈哈~~~~
自贡锅巴鱼的做法与步骤
- 第1步.
整鱼洗净，料酒腌制半小时。准备配料，青红辣椒切小节，小葱切碎
- 第2步.
不粘锅中火煎至两面锅巴（最好大点的锅，我们家锅小，砍成两半煎了）
- 第3步.
油七八成热，下豆瓣、大料炒香，要不停翻炒以免糊锅
- 第4步.
炒香后加水煮开，下鱼，加点糖、盐、花椒面，大火烧5分钟
- 第5步.
加入青红辣椒嫩姜丝，2分钟后起锅，装盘洒葱，美美出锅啦~~
小贴士
筷子夹开锅巴鱼皮，鱼肉蘸着汤汁，鲜香美味好似升天！小葱辣椒汤汤拌饭也超级开胃，我吃了两碗饭哈哈哈哈~~
