菠菜绿豆馅芝麻小餐包
菠菜绿豆馅芝麻小餐包的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净，用原汁机榨汁，过一下筛，菠菜汁备用。
- 第2步.
除黄油外，其他材料分批倒入面包机或者厨师机。注意盐，白糖，发酵粉，鸡蛋挖坑儿，分开放。
- 第3步.
放菠菜汁和牛奶，用面包机和面档，15分钟，再加入切块的黄油，再和面15分钟。 我家面包机功率小，所以我最后又多和面15分钟。一共用了45分钟。
- 第4步.
手上抹点油，可以拉出手套膜就可以了。
- 第5步.
温暖湿润处，发酵到原来体积的2-2.5倍即可。
- 第6步.
揉面，排气，分成25个小面团，每个21克左右。
- 第7步.
无皮绿豆做好的豆沙馅，分成25个小团，每个15克左右。
- 第8步.
皮儿擀成圆形，中间厚一点，边上薄一些。
- 第9步.
捏成小包子形状。
- 第10步.
整形，接口朝下。表面刷蛋清，裹一层黑芝麻。
- 第11步.
所有小包子都裹好黑芝麻，码放在烤盘中，我这个烤盘小了，有点挤。
- 第12步.
烤箱上下火180度预热，175度烤25分钟左右。
- 第13步.
放到晾网上，可以趁热吃，也可以凉透，放保鲜袋密封保存。
- 第14步.
有问题可以加我微信，欢迎大家讨论。
