正宗加拿大风味！枫糖烧烤酱烤排骨
正宗加拿大风味！枫糖烧烤酱烤排骨的做法说明
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我一直都很喜欢一句话“我们人类花了那么长时间终于站在了食物链顶端，不是来吃素食的！”作为高热量肉类爱好者，中式烤串，日式烧肉，中东沙瓦玛，美式烧肉 这些基本是一段时间不吃就浑身难受的。可是天冷了不爱出门吃，烤肉又是刚出炉的才最香。那赶紧来跟我一起做这个正宗的枫糖烧烤酱烤肉吧！
正宗加拿大风味！枫糖烧烤酱烤排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先，备齐这些东西~
- 第2步.
图中我用的排骨并不是最适合做烧烤的，建议大家选择肋排。首先把排骨用冷水冲洗干净。然后抖干捏一捏，把肌肉组织里的水也稍稍捏出去。在洗干净的排骨正反两面，用叉子戳出一些小洞方便入味。
- 第3步.
调制腌制的酱料很容易，三大勺枫糖烧烤酱，盐10克，黑胡椒10克。枫糖烧烤酱本身由于原材料里有枫糖和番茄所以甜度还可以，这个阶段我们就不需要额外加糖了，搅匀备用。
- 第4步.
将酱汁均匀的涂抹在排骨的正反两面，然后稍微按摩一下排骨，让酱汁更好地被排骨吸收。
- 第5步.
美式排骨需要腌制较长时间而且由于是在家中烤箱里制作而非使用烤炉，全程尽量避免过多用到清水。这里有个小技巧，利用保鲜袋来进行腌制。将涂抹好酱汁的排骨放进保鲜袋，容器中剩余的酱汁也一起倒入不要浪费。然后找一个大的器皿盛满水。将装有排骨的保鲜袋预先闭合至只剩一个小开口后缓缓放进水里同时用手帮助水压一起把袋中的空气挤出。缓缓的让保鲜袋更多的被水没过直至到小开口，然后关闭小开口完成封装形成一个亚真空环境，最后放入冰箱保存一整天。这样腌制的好处是水分少，省材料更入味也更卫生。
- 第6步.
取出排骨，同时调制新的酱汁，三勺枫糖烧烤酱再加一勺的加拿大白蜜。
- 第7步.
抖干排骨滴出的血水后，将排骨放在锡纸上，均匀在正方面再次涂抹好酱汁。
- 第8步.
排骨用锡纸包好后放进烤箱，170度烤制25分钟后取出
- 第9步.
拆掉锡纸后，抖掉多余水分，再次刷上之前做的烧烤酱，这次刷厚一点，放进烤箱再烤制15分钟。
- 第10步.
完成咯！太香太下饭了！邻居家孩子想吃烤排骨的哭闹声过一会儿就会响起，跟着我一起学做菜，保证领居家孩子天天羡慕哭，哈哈哈哈哈！
小贴士
不能错过的文末要点小结
1.这款枫糖烧烤酱本身并不是传统美式烧烤酱那种味道冲鼻的类型，相比之下更容易控制口味，不容易让自己觉得好像用力过猛，总的来说对比市售的美式烧烤蘸酱和涮酱来说可操作性更高。
2. 其实在拆掉锡纸再放进烤箱前，可以再根据个人口味撒一些黑胡椒，腌制的时候也可以再放一些香茅。一切都是根据个人口味而定~只要酸甜略焦 外脆里嫩的特质在，就是合格的！
3. 之所以很麻烦的用锡纸包着先烤25分钟主要是怕在长时间的烤制过程中水分蒸发过多会让肉变得很干口感很差，而最后拆除锡纸后再刷一层酱，酱会快速形成一个酥脆的“外衣”，有意地让排骨中的水分缓慢流失，让肉保持在一个非常平衡的湿润度和略微发焦的野性口感。毕竟大部分人家里不可能常备一个烤炉的，我们折中一下吧~
4. 这款白蜜我简直夸不动了，我几乎做什么菜都想用它代替糖。我吹爆！
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