咖喱牛肉饭
咖喱牛肉饭的做法说明
在香港翠华餐厅第一次吃到后就很喜欢这个味道，第二次在澳门又邂逅了熟悉的味道，这次，换自己做了，通过自己的双手来复原当时的味蕾感受。
咖喱牛肉饭的做法与步骤
- 第1步.
第一道工序，将牛肉煮出血水后捞出来，加入清水、一块老姜拍烂后切成几块（更出姜位）、花椒煮开后小火慢炖3小时
- 第2步.
最后汤汁炖成纯白色，扑鼻而来的浓浓牛肉香味
- 第3步.
锅里放上黄油化开
- 第4步.
放入洋葱、蒜片，炒出香味后放入牛肉一起翻炒，这样相当于将牛肉整体过一道油，有助于锁住牛肉的水分，牛肉也会更香。
- 第5步.
之后将之前熬牛肉的汤汁（这样做出来的咖喱牛肉味道更浓郁）倒入锅中慢炖
- 第6步.
加入土豆（为了不让土豆煮碎，先用盐水泡）胡萝卜，一起慢炖，直到把土豆炖耙，记得先不要放咖喱，否则会黏锅
- 第7步.
在原汤里加入一盒纯牛奶的量，一起慢炖
- 第8步.
土豆胡萝卜耙了以后放入咖喱膏，这次量比较大，为了味道更浓放了两盒咖喱膏，煮到差不多收汁粘稠了就ok了。
- 第9步.
喏，大块大块的土豆配上入口即化的牛肉，汤汁浓郁，满满的幸福感～
