汉堡胚
汉堡胚的做法与步骤
- 第1步.
除黄油30克以外，所有用料（牛奶110克、酵母3克、白砂糖30克、高筋面粉200克、低粉50克、鸡蛋1个/35克）放入厨师机搅拌成团，再加入黄油30、盐2揉成手膜。
- 第2步.
从厨师机里拿出来裹圆等待发酵两倍大
- 第3步.
大面团发酵好后拿出来排气，分割成80克的小面团滚圆，表面涂上全蛋液，再撒上白芝麻，放入烤箱发酵两倍大。
- 第4步.
嵌入式的烤箱预热180℃，中层烤25分钟
- 第5步.
美味
- 第6步.
～
- 第7步.
按这个方子比较好，根据自己的口感我把盐减少了一克
